Croque Monsieur con boletus estilo torrija
Personas
5
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jérôme Sangani, Experto panadero Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 rebanadas de Pochon duro de 450 g
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 200 g de Jamón sin hueso
- 125 g de Comté de 18 meses
- 50 g de Champiñones blancos
- 300 g de Bechamel de boletus: 40 g de mantequilla, 40 g de harina, 0,5 L de leche, 10 g de boletus en polvo, Sal y Pimienta
Etapas de preparación
- Preparar la bechamel: fundir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina sin dejar de remover y la leche.
- Remover hasta que la mezcla espese.
- Sazonar con la sal, la pimienta y el boletus en polvo
- En una ensaladera, mezclar los huevos y la leche
- Remojar las rebanadas de pan duro por los dos lados en la mezcla y dorarlas en una sartén
- Extender la bechamel con la manga pastelera sobre 5 tostas
- Colocar después el comté, el jamón cortado en finas lonchas, los champiñones troceados y acabar con comté
- Colocar otra rebanada de pan pasado por la sartén sobre las tostas
- Hornear los croques durante 5 min a 180 ºC
- Decorar la parte superior de los croques con algunos trozos de champiñones crudos sobre una fina capa de bechamel
- Acabar con algunas flores comestibles